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大娃娃菜炒豆腐的做法

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大娃娃菜炒豆腐

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四季皆宜，清淡口味可以少油，重口味多油多辣椒。喜欢番茄味的还可以加番茄酱。

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娃娃菜 1棵

、

大蒜 3瓣

、

盐适量

、

豆腐一斤

、

生抽适量

、

老抽适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大娃娃菜洗干净控水。
步骤2/9 点击查看大图
豆腐洗净切快状
步骤3/9 点击查看大图
准备两个蒜瓣和红辣椒，喜欢吃辣的可以多放点，不喜欢的可以不放，放辣椒主要是中和一下豆腐的气味。
步骤4/9 点击查看大图
锅内放适量的油，八成热就放豆腐，注意豆腐有水别被油溅到，此时用小火。
步骤5/9 点击查看大图
煎至两面金黄色捞出
步骤6/9 点击查看大图
豆腐捞出后，如果油多倒出来一点，大火下蒜瓣，红辣椒，放娃娃菜的杆子，炒一分钟左右。
步骤7/9 点击查看大图
放剩余的娃娃菜，炒制变软，放适量的盐。
步骤8/9 点击查看大图
放豆腐，继续炒两分钟左右，加点水煮下，主要是为了豆腐能进盐。
最后一步点击查看大图
煮三分钟左右，大火炒，放适量的鸡精，生抽，老抽，，可以加点葱花，翻炒一下就可以出锅了。

小贴士

1.炒豆腐豆腐不好入味，所以要加水煮一下，但是不能加多，白菜好多水分。煎豆腐前可以把豆腐用食盐水泡二十分钟，可以入味。 2.清淡口味可以不放辣椒，重口味可以放很多辣椒，都很好吃。 3.娃娃菜，可以多和豆腐煮一会，娃娃菜煮不烂，味道会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-14

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