七夕LOVE爱心夹心杯子蛋糕,切开蹦出小爱心
再过几天就到中国的情人节七夕了,不想送司空见惯的礼物,想来点小特别,可以自己亲手DIY一个满满爱意的小甜点送给心爱的Ta噢~ 这次咱们的甜点也来点小心机,切开有惊喜,小爱心自己会蹦出来哒~ 萌萌哒是不是很可爱,很讨喜~ 搭配上葡萄酒,浪漫的感觉也直线up up了~
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步骤1/16
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【桃心海绵蛋糕】牛奶加黄油用微波炉加热融化成液体,再加入红丝绒液调色备用。
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步骤2/16
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蛋白中加入一小撮盐,高速打几下出鱼眼泡,分3次加入细砂糖,打发至出现坚挺小弯钩。
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步骤3/16
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蛋黄加入蛋白霜中,轻轻混合均匀至细腻,不要过度。
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步骤4/16
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筛入低筋面粉,切拌均匀至看不见粉末。
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步骤5/16
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舀一大勺面糊加入黄油牛奶液中,用手动打蛋器使其充分乳化。
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步骤6/16
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把乳化好的面糊倒回蛋糕糊中,翻拌均匀至光滑细腻,刮刀拎起蛋糕糊呈缎带般滴落,并且纹路不消失。
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步骤7/16
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6寸蛋糕模具中刷油防粘,倒入蛋糕糊,震出大气泡,烤箱预热165°C烤25分钟。
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步骤8/16
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蛋糕脱模晾凉后,用桃心切模压出6块小桃心蛋糕。
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步骤9/16
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【杯子蛋糕】杯子蛋糕纸托侧面做个小标记,用来标识切开蛋糕出现桃心最佳角度的位置。
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步骤10/16
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用与桃心海绵蛋糕同样的方法做出杯子蛋糕糊,不同的是杯子蛋糕不用加红丝绒液调色,把蛋糕糊装入裱花袋,杯子纸托中先挤入一半蛋糕糊。
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步骤11/16
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竖直放入桃心海绵蛋糕块,桃心侧面朝之前做的记号的位置,然后再加入蛋糕糊至8分满。
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步骤12/16
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烤箱预热165°C烤25分钟至表面呈金黄色。
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步骤13/16
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【装饰】淡奶油加糖打发好,裱花袋装#1M裱花嘴,装入淡奶油。
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步骤14/16
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在杯子蛋糕上装饰淡奶油,再放上自己喜欢的装饰巧克力。
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步骤15/16
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BlingGo~
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最后一步
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BlingGo~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-14
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