酱香饼
还记得酱香饼刚刚出现的时候,好吃君经常在菜市场看见每个卖主食的摊都有好多人排队等着买,虽然到现在酱香饼已经流行了好久,但大家对它的热爱依然没有减少。相比普通的烙饼、鸡蛋饼之类的,酱香饼还是每次卖的最快。 好吃君也一直很喜欢吃酱香饼,每次买个2块钱的,放在纸袋子里用竹签叉着吃,感觉不要太好哟~可是每次都从外面买着吃,又花钱又不卫生,吃多了还是不放心。 所以,这次好吃君就自己在家做了!酱汁的熬制都是家里很普通的食材,照样也能做出外面卖的味道,在家做起来的酱香饼真的超简单,而且想吃多少就吃多少~
-
步骤1/30
点击查看大图
先来制作面饼部分,面粉放入大碗中,加入少许的盐,为了让口感更劲道。
-
步骤2/30
点击查看大图
根据面粉的吸水性,添加清水和成面团
-
步骤3/30
点击查看大图
和好的面团表面光滑,盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。
-
步骤4/30
点击查看大图
接下来准备酱料部分,准备好洋葱、大蒜和生姜。
-
步骤5/30
点击查看大图
将三者都切成末备用。
-
步骤6/30
点击查看大图
玉米淀粉放入碗中,加入适量的清水搅拌成水淀粉备用,准备好白胡椒和五香粉。
-
步骤7/30
点击查看大图
锅中倒5ml的油,小火加热。
-
步骤8/30
点击查看大图
放入洋葱末、蒜末和姜末,炒香。
-
步骤9/30
点击查看大图
将豆瓣酱、番茄酱、白糖、白胡椒和五香粉都放入锅中,翻炒均匀。
-
步骤10/30
点击查看大图
倒入少许的清水,中小火煮开
-
步骤11/30
点击查看大图
然后加入水淀粉,加热搅拌均匀
-
步骤12/30
点击查看大图
到达一定的浓稠程度就可以关火,盛出酱料备用。
-
步骤13/30
点击查看大图
最后来做面饼部分,饧发好的面团取出来
-
步骤14/30
点击查看大图
擀成较大的面片
-
步骤15/30
点击查看大图
在表面上抹一层植物油
-
步骤16/30
点击查看大图
再撒少许的面粉,为的是后期达到分层的效果。
-
步骤17/30
点击查看大图
将面片切几个口子,但要保留中间的部分。
-
步骤18/30
点击查看大图
再将切开的面片一层压一层的包到中间,收回所有的面片。
-
步骤19/30
点击查看大图
向下收口,尽量将面团揉圆。
-
步骤20/30
点击查看大图
将面团擀成圆形,大小稍微比用来煎饼子的锅大一些,后期达到褶皱感。
-
步骤21/30
点击查看大图
锅中倒5ml的油
-
步骤22/30
点击查看大图
将面饼放入锅中,大出锅子的面团部分稍微用手往回收一收,小火烙就可以了。
-
步骤23/30
点击查看大图
把饼子烙到两面金黄就可以啦。
-
步骤24/30
点击查看大图
烙饼的时候可以切点儿小葱花备用
-
步骤25/30
点击查看大图
时候在饼子表面刷厚厚的一层做好的酱
-
步骤26/30
点击查看大图
撒葱花和白芝麻装饰就可以啦~
-
步骤27/30
点击查看大图
做好的酱香饼就出锅啦~
-
步骤28/30
点击查看大图
切成小块儿~
-
步骤29/30
点击查看大图
O(∩_∩)O哈哈~
-
最后一步
点击查看大图
开吃啦~
1.烙饼的时候一定要全程小火。
2.酱料里也可以放少许的辣椒粉,增加辣味儿和香味儿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-14
酱香饼的其他做法
酱香饼的相关分类
酱香饼的相关推荐
-
土家酱香饼
355356人看过 -
#憋在家里吃什么#酥脆酱香饼
2352748人看过 -
#我们约饭吧#手抓饼版酱香饼
1956958人看过 -
酱香饼
424758人看过 -
牛奶南瓜汁
2567402人看过 -
#“佳”节好滋味#不用揉面的酱香饼
96568人看过 -
『家常酱香饼』做法#美食视频挑战赛#
4674963人看过 -
土家酱香饼
43259人看过 -
#换着花样吃早餐#千层酱香饼
181936人看过 -
#自己做更健康#酱香饼
1094326人看过 -
#美味开学季#酱香饼
145182人看过 -
#换着花样吃早餐#土家酱香饼,秘制酱料学会了就不用买了
7058678人看过