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腊肠糯米蛋的做法

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腊肠糯米蛋

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介小姐最近迷上了糯米饭，自从她独自做了个“猪肚糯米三吃”之后，就天天都在找糯米饭的创意做法，所有就有了今天给大家推荐这道——腊肠糯米蛋。糯米蛋三年前曾经火爆朋友圈，至今还热度不减，它神奇之处在于有着粽子的香糯，又流着澄黄的咸鸭蛋油，吃起来美味营养，做法也简单易学。

食材清单加入采购清单

糯米

、

五花肉

、

虾米

、

香菇

、

生咸鸭蛋

、

腊肠

、

盐

、

酱油

、

白糖

、

料酒

、

鸡精

、

锡纸

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
生的咸鸭蛋比较难买，市场上大部分都是熟的，买不到生咸鸭蛋的同学可以用生鸭蛋、生鸡蛋、生鹅蛋做都可以。另外五花肉一定要选肥一些的，黑土猪的就再适合不过啦！
步骤2/10 点击查看大图
首先，把五花肉洗净切成丁，加入酱油、料酒搅拌均匀，放入冰箱腌制4个小时。
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糯米提前泡水6个小时，香菇、虾米泡水1个小时。
步骤4/10 点击查看大图
糯米、香菇、虾仁泡好水后，和腊肠一起切成丁。
步骤5/10 点击查看大图
然后将糯米、五花肉、腊肠、虾米、香菇混合搅拌，加入半勺盐、少许鸡精、4~5勺酱油、少许白砂糖调味。
步骤6/10 点击查看大图
接着就处理生咸鸭蛋了，顶部开洞，倒出蛋清，留下蛋黄。
步骤7/10 点击查看大图
把搅拌好的糯米饭灌进生咸鸭蛋中。
步骤8/10 点击查看大图
开口朝上地用锡纸把整个咸鸭蛋包起来。
步骤9/10 点击查看大图
放进蒸锅里，中火蒸50~60分钟，就可以吃啦！
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完成！

小贴士

1、如果是用普通没经过腌制的蛋，给糯米饭调味的时候，要加多酱油哟。 2、一般蛋黄都沉淀在大的那头，所有敲蛋的时候要从小头着手。 3、糯米不要塞满整个蛋，留下小小，怕糯米发涨撑破鸭蛋。 4、用高压锅30分钟就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-14

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