月子必备 台式黑麻油鸡酒面
麻油鸡酒是台湾客家人传统的菜式,也是妇女坐月子必吃的补身食疗,特色是放大量黄酒和黑芝麻油。台湾客家人相信黄酒加黑芝麻油用来煮鸡,有活血补气的功效,能使月子中的妇女快速䃼身。 我有一个台湾朋友,她说坐月子的时候,每天早餐就是吃黑麻油鸡酒面,两个月下来,脸色红润、容光焕发,头发乌黑亮丽,比生孩子之前还漂亮。所以,我在生二胎的时候,也要妈妈煮黑麻油鸡酒面作为早餐,把自己补得皮肤亮亮的,发质也美美的,即使后来不坐月子,身体也比以前生一胎的时候好多了!
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步骤1/10
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土鸡洗净去头和尾后砍成块状,沥干水备用
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姜切姜片,冰糖敲碎
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起锅注入黑芝麻油,爆香姜片,炒至姜片变黄
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放入鸡块至七成熟
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倒入黄酒,放入冰糖和盐,煮3分钟
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倒入开水
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大火烧开转小火煮15分钟,即成黑麻油鸡酒
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起锅注入适量水烧开,放入面条,大火烧开,转中火煮至面条熟透
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步骤9/10
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捞起,放入碗中,加入黑麻油鸡酒即可
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最后一步
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月子必备~台式黑麻油鸡酒面
1.鸡建议购买瘦一些的走地土鸡、乌鸡或者老母鸡为佳。
2.因为鸡酒汤中含有比较多的黑芝麻油,所以加入面条的鸡酒汤要完全烧开才能食用,以免汤汁过凉造成肠胃不适。
3.材料份量:1人。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-14
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