拉丝小面包宝宝辅食食谱

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“参考月龄：12个月以上担心宝宝吃了添加剂，危害身体发育？没烤箱，不揉膜，这么做竟然好吃到飞一打开锅盖儿，就开始满屋子飘香。还没等回过神，在一边拍照中，大半个就基本被全家吃光了...... 咬一口，拉丝的奶酪包裹着酸甜的蔓越莓干，越嚼越香~阿哲已经成功预定2块，要留着给他下楼玩后，回家再吃，哈哈... 亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！””””

食材清单加入采购清单

高筋粉 250克

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玉米油 25克

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酸奶 60克

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奶酪碎 40克

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酵母 3克

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糖 15克

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蔓越莓 13克

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椰蓉 5克

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蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：高筋粉250克、玉米油25克、酸奶60克、奶酪碎40克、酵母3克、糖15克、蔓越莓13克、椰蓉5克、蛋黄1个操作时间：60分钟难度分析：初级
步骤2/15 点击查看大图
高筋面粉中加入白砂糖、酵母、玉米油。高筋面粉蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强，多用来做面包、吐司等。这里用普通面粉也可以代替，不建议用低筋面粉。
步骤3/15 点击查看大图
加入60克酸奶、100克水，边倒边用筷子搅拌成絮状。面粉的吸水性不同，建议麻麻做面包时，先少放些水，一点点加水会比较容易控制。不加酸奶，可以用牛奶、冲调好的配方奶或者清水来代替。
步骤4/15 点击查看大图
搅拌到看不见干面粉，就可以下手了，揉成光滑面团。
步骤5/15 点击查看大图
揉好的面团，盖上一层保鲜膜，放置在温暖的地方发酵，等待面团膨胀到两倍大。最好自己做一个明显标记，面团发酵前和发酵后的状态要大致清楚，这样可以大大的提高发酵的成功率。发酵需要多少时间是与发酵的环境有关系的，温度越高，发酵的时间越短，所以不能以时间来判断，要以面团是否变成两倍大，来判断是否已经发酵到时位。整个过程需要大概40分钟-1个小时。如果家里有面包机，1-4步可以直接用面包机的自定义和面+发酵功能就可以完成啦~
步骤6/15 点击查看大图
揭开保鲜膜，可以在揉面垫上撒少许干面粉，轻揉排空面团内的'蜂窝空气'，搓成长条状。
步骤7/15 点击查看大图
接着用刮板分成7等份。
步骤8/15 点击查看大图
揉圆整理成饼状，放入奶酪碎、蔓越莓碎。
步骤9/15 点击查看大图
收口包起来！当然里边的馅料，可以换成豆沙馅、椰蓉馅，随你和宝宝喜欢呀。
步骤10/15 点击查看大图
电饭煲内胆中刷上薄薄的一层油，整理好的形状的面团，依次放进电饭锅内胆中，醒发半小时。这步一定不能漏掉哦！
步骤11/15 点击查看大图
发酵好后，蛋黄搅拌均匀，白白胖胖的面团，表面刷薄薄的蛋黄液。
步骤12/15 点击查看大图
接着均匀的撒上一层椰蓉，没有椰蓉可以撒黑白芝麻。
步骤13/15 点击查看大图
电饭煲盖盖，选择蒸煮功能35分钟，等电饭煲跳到保温模式就可以取出来啦。没有蒸煮模式的电饭煲，直接盖上电饭煲，开煮饭键。中间不要开电饭煲，千万不要开，记住了呦！
步骤14/15 点击查看大图
熟透开盖，是不是看上去就好有食欲，开吃了开吃了，味道可以给100个赞。
最后一步点击查看大图
阿哲不知不觉吃完一大块，然后又吃完一大块......哎呦，这明明是明天的早餐呀

小贴士

君君小提示： 1.高筋面粉蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强，多用来做面包、吐司等。这里用普通面粉也可以代替，不建议用低筋面粉。 2.小面包在发酵的过程中会膨胀变大，所以摆放时要留出足够的间隙。 3.没有蒸煮模式的电饭煲，直接盖上电饭煲，开煮饭键。中间不要开电饭煲，千万不要开，记住了呦！辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu879需要的话可以私聊我进辅食群

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-13

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