红烧排骨
1.配菜可以是土豆或其它; 2.配料图方便可以用火锅料,但自己配料更健康; 3.配料表中前面的必备,后面四种可以不加,也可酌情加点别的。
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步骤1/6
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排骨用冷水煮沸两三分钟后出锅,目的去杂质、为后面熟透打底。
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步骤2/6
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菜籽油适量多放点,烧热后加入:豆瓣酱、蒜、小茴香、香叶、藤椒。
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步骤3/6
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接着先下排骨,翻炒一会儿后加入土豆(也可以是其它配菜)。
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步骤4/6
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加水闷煮,为更好地熟透。为了增味我又加入了红糖(白糖也可以)、辣椒油、红烧酱油、耗油、藤椒油,后面四种不是必须加,作用是增色、增辣味和盐味。
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步骤5/6
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闷煮到水快没有,即变成浓汁才关火。
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最后一步
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起锅撒点小葱,美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-13
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