网红黑糖珍珠爆浆蛋糕~红茶戚风~
超级绵软的后蛋法烫面戚风!红茶戚风+黑糖爆浆奶油+Q弹黑糖珍珠~好吃到飞起~马牙牙的美食交流微信:amodas
-
步骤1/17
点击查看大图
先来做红茶烫面后蛋法戚风吧~
-
步骤2/17
点击查看大图
红茶放入茶包,在牛奶煮沸时放入,熬煮一两分钟。将红茶味道煮进牛奶中,留取15g备用,剩余取60g趁热倒入玉米油搅匀。
-
步骤3/17
点击查看大图
趁热(大概60-80℃)倒入低筋面粉快速搅拌到无干粉状。
-
步骤4/17
点击查看大图
蛋黄和蛋白分离,蛋黄倒入面糊中搅匀。
-
步骤5/17
点击查看大图
注意要Z字型搅拌,直到面糊细腻有光泽,呈丝带状。
-
步骤6/17
点击查看大图
细砂糖分三次倒入蛋白中,打发蛋白到湿性发泡的鸟嘴状。
-
步骤7/17
点击查看大图
将面糊和蛋白翻拌混合,倒入6寸蛋糕模,烤箱预热到150摄氏度,烤35-40分钟。
-
步骤8/17
点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣晾凉,手动脱模。
-
步骤9/17
点击查看大图
用抹刀在蛋糕中间挖一个洞。
-
步骤10/17
点击查看大图
水开后放入珍珠,煮20分钟焖20分钟,直到珍珠白心完全煮软。
-
步骤11/17
点击查看大图
将珍珠泡在黑糖浆里20分钟以上,可冷藏备用。
-
步骤12/17
点击查看大图
备用的红茶牛奶和黑糖浆搅匀。
-
步骤13/17
点击查看大图
淡奶油打发到刚出现纹路的5-6分熟状,与红茶牛奶糖浆混合。
-
步骤14/17
点击查看大图
黑糖奶油挤入戚风中,倒入黑糖珍珠。
-
步骤15/17
点击查看大图
剩余淡奶油倒入蛋糕顶部,用陌刀抹平。
-
步骤16/17
点击查看大图
剩余黑糖珍珠倒在奶油上面。
-
最后一步
点击查看大图
一刀下去,爆浆直流呀!好满足!
网红款一定要尝尝哟~喜欢的给个赞呗~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-13
黑糖珍珠爆浆蛋糕的相关分类
黑糖珍珠爆浆蛋糕的相关推荐
-
奶茶控 | 黑糖珍珠伯爵奶茶 双皮奶冻,秋天的第一份奶茶!
139970人看过 -
#开启观赛嗨吃局# 想告诉全世界,这个糖醋豆腐巨巨好吃❗
133746人看过 -
黑糖珍珠奶茶零失败
13043人看过 -
叉烧肉
336605人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6149269人看过 -
奶香低糖红豆糍粑
199919人看过 -
月饼/酥月饼/蛋黄酥月饼
864203人看过 -
#灿烂的花园 寻味外婆乡#《打工人小食堂》馥郁番茄肉酱盖饭
231872人看过 -
家庭版三汁焖锅
311844人看过 -
金沙流心奶黄月饼
1799384人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#黑糖珍珠布丁|一口沦陷!比想象中还好吃!
148344人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11541352人看过