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蜜豆软面包的做法

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蜜豆软面包

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我觉得做面包的这个过程一定要有耐心，全程醒面、揉面，要观察，观察，用心。起码要有连续三个小时的时间来做，三个小时，辛辛苦苦，才出几个小面包，但是，想想自己做的东西真材实料，健康看得见，当然，更重要的是口感也远超外面卖的面包，所以也值了。

食材清单加入采购清单

高粉 300g

、

牛奶 170g

、

细砂糖 60g

、

酵母 4g

、

黄油 40g

、

全蛋 30g

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将除黄油、红豆、全蛋液外所有材料混合（先液体后粉类最后酵母）
步骤2/14 点击查看大图
进行揉面程序
步骤3/14 点击查看大图
面包机揉面30分钟
步骤4/14 点击查看大图
已经出膜扩展阶段
步骤5/14 点击查看大图
加入软化的黄油揉至黄油充分吸收
步骤6/14 点击查看大图
将揉好的面团在面包机进行第一次发酵，是原来的2~2.5倍大，大约1个半小时左右
步骤7/14 点击查看大图
把发酵好的面团取出排气分成所需2-3份,滚圆松弛静置15分
步骤8/14 点击查看大图
松弛好的面团，擀压成面片或者根据个人喜好整型，撒上蜜红豆（蜜红豆DIY可以参见我的菜谱）
步骤9/14 点击查看大图
卷起来把收口收紧，滚圆拉长，整理成自己喜欢的形状
步骤10/14 点击查看大图
然后送入烤箱进行二次发酵至两倍大，大约40-50分钟
步骤11/14 点击查看大图
发酵好的面团表面刷全蛋液，预热150度烤箱，中层上下火，烘烤15~20分
步骤12/14 点击查看大图
表面金黄即可
步骤13/14 点击查看大图
晾凉食用
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内心满满的蜜豆，想吃嘛

小贴士

这个面包最大特点就是软，非常喜欢。再有面粉的吸水量不同，反正稀了加点面，干了加点牛奶就行了。不喜欢糖的可以减量。各自烤箱温度略有差异，要自行调整哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-13

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