浇汁茄子
以前吃的炸茄子最后都是做成烧茄子了 有一天突然吃了这道菜觉得真是美味 而且别人都没做过 做法超简单 有点基础的都会做
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步骤1/4
先把茄子洗净切块 面粉加少许水调成面糊 不能太稀 像浓稠的酸奶一样就可以了 加入一个鸡蛋搅匀 加入少许十三香和盐搅拌均匀
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步骤2/4
炸茄子不用再说了 不过在这儿炸茄子不能炸太熟 不用变黄就要赶紧捞出来 因为后面还要复炸一回 如果第一次就炸熟 第二次就炸糊了
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步骤3/4
茄子炸好第一遍以后放在一边 把西红柿洗净切小块 蒜拨皮切丁 另起锅倒入少许油 油热下蒜丁炒出香味 下西红柿块 翻炒加少许糖 继续抄到西红柿全部融化没有块 调味 加醋盐糖根据自己的口味调成酸甜味 最后放味精 关火放在一边
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最后一步
把茄子复炸一遍装盘 要大点的盘子 一会儿浇汁会流出来 把刚才做的汁浇在复炸过的茄子上 茄子酥脆 汤汁酸甜 可以开动了
汁要比茄子多 如果你茄子炸多了 那就留点下次吃 不用都吃完 做汁的时候只能用西红柿 不能加水 如果汁少了就多加些西红柿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-13
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