佛卡夏
在烘烤时,满屋弥漫着醉人的味道,说它是佛卡夏,我个人觉得更像是披萨与佛卡夏的合体。经过烘烤后的小番茄和土豆,外焦内确多汁,松弛弹性的面包体,综合香料的味道,一口下去实在让人沉醉回味。
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步骤1/17
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按照先液体,中层面粉,最后酵母的顺序投入面包机桶内,混着揉成光滑的面团
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步骤2/17
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然后倒入橄榄油,揉至油份被完全吸收即可
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步骤3/17
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取出滚圆,放入容器进行1次发酵
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步骤4/17
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发酵至2.5倍大(我是直接放在面包机里发酵的)
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步骤5/17
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发酵好的面团取出,按压排气
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步骤6/17
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然后反骨28*28的金盘中,整形成跟模具大小差不多的方形面片,用手中在面片上戳一些洞,放置一旁醒发15分钟
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步骤7/17
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面团醒发的时候,来准备表面的材料
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步骤8/17
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大蒜切成碎末与30克橄榄油混合拌匀,土豆切成小片,小番茄对半切开
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步骤9/17
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面团醒发好,先将蒜末和橄榄油均匀的刷好
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步骤10/17
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在均匀的撒上披萨草
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步骤11/17
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将小番茄和土豆片均匀的放好
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步骤12/17
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最后将新鲜迷迭香摘成小段撒上即可
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步骤13/17
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预热好的烤箱,上下火230度,烘烤25分钟左右(烤箱温度各不同,按照自加烤箱脾气调整)
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步骤14/17
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烤好取出脱模,趁热吃很棒,放凉后密封保存慢慢吃也可以。
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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成品
烘烤过程中也要注意不要上色过深,如果上色较快,可以加盖锡纸继续烘烤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-13
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