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佛卡夏的做法

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佛卡夏

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在烘烤时，满屋弥漫着醉人的味道，说它是佛卡夏，我个人觉得更像是披萨与佛卡夏的合体。经过烘烤后的小番茄和土豆，外焦内确多汁，松弛弹性的面包体，综合香料的味道，一口下去实在让人沉醉回味。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 350克

、

酵母 4克

、

盐 4克

、

水 220克

、

橄榄油 20克

、

大蒜 3瓣

、

橄榄油 30克

、

小土豆 1个

、

小番茄 10个

、

新鲜迷迭香 1段

、

披萨草适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
按照先液体，中层面粉，最后酵母的顺序投入面包机桶内，混着揉成光滑的面团
步骤2/17 点击查看大图
然后倒入橄榄油，揉至油份被完全吸收即可
步骤3/17 点击查看大图
取出滚圆，放入容器进行1次发酵
步骤4/17 点击查看大图
发酵至2.5倍大（我是直接放在面包机里发酵的）
步骤5/17 点击查看大图
发酵好的面团取出，按压排气
步骤6/17 点击查看大图
然后反骨28*28的金盘中，整形成跟模具大小差不多的方形面片，用手中在面片上戳一些洞，放置一旁醒发15分钟
步骤7/17 点击查看大图
面团醒发的时候，来准备表面的材料
步骤8/17 点击查看大图
大蒜切成碎末与30克橄榄油混合拌匀，土豆切成小片，小番茄对半切开
步骤9/17 点击查看大图
面团醒发好，先将蒜末和橄榄油均匀的刷好
步骤10/17 点击查看大图
在均匀的撒上披萨草
步骤11/17 点击查看大图
将小番茄和土豆片均匀的放好
步骤12/17 点击查看大图
最后将新鲜迷迭香摘成小段撒上即可
步骤13/17 点击查看大图
预热好的烤箱，上下火230度，烘烤25分钟左右（烤箱温度各不同，按照自加烤箱脾气调整）
步骤14/17 点击查看大图
烤好取出脱模，趁热吃很棒，放凉后密封保存慢慢吃也可以。
步骤15/17 点击查看大图
成品
步骤16/17 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

烘烤过程中也要注意不要上色过深，如果上色较快，可以加盖锡纸继续烘烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-13

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