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广式奶黄月饼

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尖尖实验室

广式月饼，古早的味道，接地气的味道。记得小时候，每逢中秋家里摆放着的都是这种月饼，不像如今，月饼的款式口味多到满天飞..既然广式月饼能传承这么久，自然有他好吃的道理，皮薄馅大是之一，回油后软糯香甜是之二，非常适合家庭自制，材料简单，步骤也不繁琐是之三。
食材清单 加入采购清单
中筋面粉 100克
、
转化糖浆 70克
、
玉米油 25克
、
枧水 2克
、
馅料 250-300克
、
蛋黄水 适量
、
生粉 适量
烹饪步骤
小贴士

蛋黄水一定不能刷多，会影响纹路，如果不小心刷多了，可以用纸巾将蛋黄水吸走。 50克月饼模具胃里，饼皮和馅料的比例可以是15g：35g，新手建议20g：30g 月饼建议使用市售的成品馅料，因为不容易变质。自己制作的保质期较短。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-13

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