火腿沙拉早餐面包
方子可做 8个小面包 吃不腻的一款小面包。 家人都超喜欢。早餐每人都得吃两个。 原方子是参照金大旺老师的绵绵吐司, 我稍微调整了一些,改做了这款沙拉早餐包。 为了让面包达到松软的程度, 所以揉面工作还是做到了薄膜状态。 如果没有面包机或厨师机辅助揉面,那么最少也要扩展阶段才行,否则面包组织和口感都会比较粗糙。
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步骤1/11
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面团食材混合,扩展阶段加入黄油,继续搅打至能拉出结实的薄膜
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整圆进行一次发酵(2倍大)
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整个面团倒出,避免拉扯
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面团排气后滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
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步骤5/11
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松弛好的面团擀成椭圆形,放入烤盘中进行二次发酵(37度45分钟)温度偏高的话,请注意面团状态。
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步骤6/11
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发酵好后,涂上蛋液,摆上火腿片
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挤上沙拉酱和番茄酱,撒些葱花装饰
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烤箱提前预热好175度,烤15分钟
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步骤9/11
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成品图
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步骤10/11
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成品图
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最后一步
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吃不腻的一款面包
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-12
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