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鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤的做法

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鲜美开胃: 风味西红柿杂菇汤

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素食最鲜者莫过于菇类。现在的季节正是菇类的旺季，菜摊上四处可见新鲜的金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、茶树菇、平菇等。这次的西红柿汤选用了金针菇、蟹味菇、平菇。这三种菇口感和味道相近，有它们的加入能让原本酸鲜开胃的一锅汤，多一份鲜美滑嫩。此汤集鲜美于一锅，用米醋和白胡椒粉调味，既可当菜也可当汤，就这样连菜带汤地吃甚是过瘾。也因为其低热量、低脂肪、高蛋白、高纤维的特性，是健身达人和美食博主眼中的“美容瘦身汤”，能让你一品鲜美的同时越吃越瘦，完全没负担。

食材清单加入采购清单

大西红柿 2个

、

平菇适量

、

金针菇适量

、

蟹味菇适量

、

蒜头 3瓣

、

姜 1小节

、

玉米油少许

、

米醋适量

、

白糖少许

、

白胡椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料。选用红一点的西红柿，煮出的汤底会颜色更好看。
步骤2/15 点击查看大图
所有菇清洗干净，沥干水备用。
步骤3/15 点击查看大图
西红柿隔水蒸几分钟，以方便去皮。
步骤4/15 点击查看大图
姜和蒜剁成蓉，西红柿去皮切成丁。
步骤5/15 点击查看大图
少许油爆香蒜蓉和姜蓉。
步骤6/15 点击查看大图
放入西红柿丁，翻炒一会，焖出西红柿汁。
步骤7/15 点击查看大图
适量米醋。
步骤8/15 点击查看大图
白胡椒粉少许。用量是喝汤时能品出一点胡椒味即可。
步骤9/15 点击查看大图
盐适量，白糖少许。将调料与西红柿丁翻炒均匀。
步骤10/15 点击查看大图
倒入适量清水，大火烧开。
步骤11/15 点击查看大图
放入所有的菇。
步骤12/15 点击查看大图
煮2分钟即可关火。可以试一下汤的味道，再调整一下调料的用量，要能品尝出米醋的酸和白胡椒的辛香。
步骤13/15 点击查看大图
喝一口美容瘦身汤，酸鲜中带着胡椒粉的辛香，特别开胃。
步骤14/15 点击查看大图
这三种菇类的组合就是鲜香美味的代表词，是健身减脂者和素食者的极佳选择。无需添加任何肉类，出品就十分鲜美可口，还带着独特的海鲜风味。艳丽的汤色也让人视觉上更有冲击力，使人食欲大开。
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成品图。

小贴士

出锅前先试一下汤的味道，再调整一下调料的用量，要能品尝出米醋的酸和白胡椒的辛香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-12

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