大列巴的做法

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大列巴

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鸡蛋 2个

、

高筋面粉 350g

、

牛奶 60g

、

糖 60g

、

淡奶油 35g

、

黄油 25g

、

酵母 5g

、

盐 3g

、

核桃仁 150g

、

葡萄干 150g

烹饪步骤

步骤1/5
除黄油外所有材料放入厨师机内，混合成团，加入黄油，不用揉至出膜。
步骤2/5
放入烤箱内，再加一盘热水，发酵至两倍大，约一小时
步骤3/5
取出，排气，分成两份，滚圆，松弛十分钟。
步骤4/5
面团擀成长方形，铺上核桃和葡萄干，最前端不要放内陷，这样方便收口，卷的紧一些。
最后一步点击查看大图
放入烤箱加一盘热水，二次发酵至1.5倍大。刷上蛋黄液，用小刀割五刀，放入预热好180摄氏度的烤箱，中层，上下火，烤40分钟，10分钟后盖锡纸。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2018-08-11

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