潮州卤水之卤大肠（做法简单又美味）
潮州卤水是潮州菜的重要组成部分，很多宝宝都喜欢潮州卤水，可是一听潮州卤水18种香料都懵了，不知道如何下手，佐料的比例应占多少。 薇薇告诉你，真的没必要放那么多种香料也能做出美味的卤水。下面介绍卤大肠的配方，亲测好吃。
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步骤1/8
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1.先把大肠放在盆里，加入少量水，再加入半勺生粉（面粉也行）不断的搓洗。然后把水倒掉，重新加水搓洗。2.再加一次生粉，重复上述动作，第二遍搓洗。
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步骤2/8
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1.把大肠由里往外翻，把内部翻到外部，去除多余的脂肪。2.加上生粉，不断的搓洗。重复两遍。3.最后用净水漂洗2-3遍。4.把大肠由里翻外，回到原来的样子。再清洗2遍。
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步骤3/8
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鸡蛋洗净带壳放入锅里煮15分钟（时间太短鸡蛋太嫩不好卤）。剥壳待用。
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步骤4/8
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砂锅里倒入适量水，开火，水开后倒入大肠。
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步骤5/8
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1.大肠煮开后，加入姜，酱油，黑胡椒粉，桂皮，煮开后调小火。2.小火煮1个半小时。
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步骤6/8
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加入豆腐干，鸡蛋，大火煮开后转小火煮20-30分钟。
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步骤7/8
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美味的卤大肠完成了
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最后一步
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加上豆腐干和卤蛋
1.姜要拍不要切。
2.佐料虽少，口味依然，亲测好吃快来试试看吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-11
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