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猪肉豆角包子

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望月桥｜烘焙时光

路边卖的包子吃起来不太让人放心，不如自己动手做。不过调肉馅也是有“秘方”的哦，调不好了做出来的包子让人很没食欲。做过几次猪肉豆角包子（这个豆角又称豇豆），真的是超好吃呢，所以将做法分享给大家，喜欢吃豆角的一定要试下哦~
食材清单 加入采购清单
面粉 1000g
、
凉水 480ml
、
酵母粉 3g
、
豆角（豇豆） 500g
、
猪肉馅 500g
、
玉米油 80ml
、
热水 200ml
、
花椒 50粒
、
八角 1粒
、
葱 1根
、
姜 1小块
、
盐 10g
、
生抽 少许
、
老抽 少许
、
香油 少许
、
食用碱 1g
烹饪步骤
小贴士

1.面发好后，加碱是为了中和发酵产生的酸。 2.蒸包子和包饺子不同，饺子要尽量减少馅中的水分，而包子皮会吸一定量的汁，所以不要担心肉馅放水了会不好吃或者不好包。 3.肉馅中加花椒水一是使肉馅味道更好，二是以免蒸出的包子馅儿硬，三是加水蒸出的包子馅不干，有种吃汤包的感觉哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-11

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