黑糖珍珠鲜奶
之前做了黑糖鲜奶西米,这次终于有时间做珍珠版本的了,珍珠版本的就是好吃,浓浓的黑糖味,珍珠甜甜的,QQ的,好好吃,比西米版本的好吃太多了。
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步骤1/14
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将90g清水和80g黑糖放在锅子里加热煮沸至糖融化。
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步骤2/14
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立马把木薯粉倒入锅中,把火关掉,搅拌成团。
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步骤3/14
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把搅拌好的木薯团倒在揉面垫上,揉匀至面团表面光滑即可。
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步骤4/14
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把面团搓开,分成小条,用保鲜袋覆盖未操作的面团,防止表面吹干。
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步骤5/14
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将面团搓成长条,切成合适大小的小粒。
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步骤6/14
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搓圆成珍珠,搓好的珍珠放入撒了木薯淀粉的碗中,不时地和碗中的木薯淀粉混匀,防止粘黏。
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步骤7/14
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煮沸的水里放入珍珠,煮10分钟关火,焖10分钟,捞出,过一下冷水。
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步骤8/14
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将55g黑糖和55g清水放入锅中,开小火加热至黑糖融化,把珍珠从冰水中捞出,直接放入黑糖水中煮。
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步骤9/14
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不停搅拌防止粘底,一直熬到糖水浓稠,珍珠都粘在一起。
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步骤10/14
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杯子里放入适量的黑糖珍珠,把杯子倾倒转动,让黑糖糖浆挂在杯壁上,做成脏脏茶的效果,倒入纯牛奶即可饮用。
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步骤11/14
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步骤12/14
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步骤13/14
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最后一步
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成品图。
1.吃多少煮多少,多余的珍珠放进冰箱冷冻保存。
2.如果要煮很多珍珠,黑糖和清水的比例1:1放就可以煮了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-10
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