香橙吐司:
这款吐司有淡淡的橙味,组织非常松软,配方可以做2个300克的吐司,如果用面包机揉面,可以适当减少水份。
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步骤1/17
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老面制作:纯牛奶加热40度关火,加入干酵母混合搅匀,和面粉拌匀,盖上保鲜膜室温发酵一小时,转入冷藏一夜。
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步骤2/17
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把除了黄油和盐以外的所有材料放入厨师机中,包括老面,糖和酵母分开放在两个不同的角落。
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步骤3/17
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打5分钟后加入黄油和盐继续打10-13分钟完全扩展阶段。
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步骤4/17
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检查出膜情况
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步骤5/17
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放入盆中盖上保鲜膜,室温发酵两倍大。
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步骤6/17
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用手指搓下去不会反弹。
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步骤7/17
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面团平均分割成8份
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步骤8/17
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取一个面团擀成椭圆形
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步骤9/17
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包入糖浸橙皮
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步骤10/17
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两边像中间对着
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步骤11/17
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从上向下卷起
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步骤12/17
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全部做好,第二次发酵40-60分钟左右,9分满模
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步骤13/17
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烤箱预热170度中层上下火35分钟,上色盖锡纸。出炉侧扣在网架上。
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步骤14/17
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成品
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步骤15/17
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成品
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步骤16/17
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成品
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最后一步
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切开图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-10
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