香橙吐司:
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这款吐司有淡淡的橙味,组织非常松软,配方可以做2个300克的吐司,如果用面包机揉面,可以适当减少水份。
食材清单
加入采购清单
老面:
、
高筋面粉
215克
、
纯牛奶
150克
、
干酵母
3克
、
主面团:
、
高筋面粉
105克
、
细砂糖
40克
、
盐
2克
、
纯牛奶
50克
、
炼奶
15克
、
全蛋液
23克
、
黄油
30克
、
糖浸橙皮
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
点击查看大图
老面制作:纯牛奶加热40度关火,加入干酵母混合搅匀,和面粉拌匀,盖上保鲜膜室温发酵一小时,转入冷藏一夜。
-
步骤2/17
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把除了黄油和盐以外的所有材料放入厨师机中,包括老面,糖和酵母分开放在两个不同的角落。
-
步骤3/17
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打5分钟后加入黄油和盐继续打10-13分钟完全扩展阶段。
步骤4/17
展开全部17个步骤
发布于 2018-08-10
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