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紫菜丸子汤的做法

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紫菜丸子汤

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今天，介小姐给大家安利一款香菇贡丸，超级简单，秒杀外面的冰冻丸子。丸子党绝对不能错过哟！

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紫菜 1张

、

精瘦肉 300g

、

香菇

、

木薯粉 10g

、

胡椒粉

、

盐

、

鸡精

、

小葱

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
做丸子要选用全瘦肉，最好就是精瘦肉，里脊、上肉都是合格选项。
步骤2/10 点击查看大图
首先，香菇提前泡开，切成末。
步骤3/10 点击查看大图
再将精瘦肉洗净切片，混合上香菇丁剁成肉糜。
步骤4/10 点击查看大图
剁好后，加入10g木薯粉、少许胡椒粉、盐、鸡精、冰水搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
接着就可以挤丸子啦！先准备一盘50~70度的温水，一碗凉水。用手虎口压出一个丸子，用汤勺沾凉水后，勺出丸子，放入温水中定型。
步骤6/10 点击查看大图
挤好丸子后，让丸子在温水中定型几分钟，在这期间，处理紫菜。凉水反复泡紫菜，换水3~4次直到水变清。
步骤7/10 点击查看大图
然后，热锅下油，将拍扁的蒜，大火爆香。
步骤8/10 点击查看大图
蒜爆香后，带油一起倒进汤锅中，加入适量的水煮沸。再把香菇贡丸加入锅里，中火煮5~6分钟。
步骤9/10 点击查看大图
5~6分钟，丸子煮熟后，加入紫菜继续中火煮1分钟。
最后一步点击查看大图
最后撒上葱花，根据个人口味加入少量的盐，就可以出锅啦！

小贴士

1、搅拌肉糜的时候，水一定要冰水哟，冰水是丸子Q弹的重要原因。 2、牛肉丸也可以按这个做法来做哟。 3、也可以用搅拌机来把肉搅碎，不过在搅拌的时候，要加冰哟。 4、帮助丸子定型的水不要太烫，也不要太凉，最好温度就是50~70度了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-10

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