紫薯玫瑰馒头

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一年一度虐狗盛典七夕情人节正向你逼近！有对象的朋友们开始准备礼物啦！没对象的朋友们开始以礼撩人啦！七夕佳节，要的就是浪漫！要的就是甜蜜！不送点礼物给Ta，都觉得没有仪式感。可是，送花、送巧克力显得没新意~送包、送衣服又怕不合适~送什么礼物呢？真是想到脑壳痛~不要方！爱，不仅要说出来，更要做出来！所以，为Ta下厨，用美食征服Ta，不仅满足Ta的胃，还留住了Ta的心。还在单身的小璞，为了你们能秀出不一样的爱，绞尽脑汁地想出一款美食——紫薯玫瑰馒头。

食材清单加入采购清单

紫薯泥 107克

、

面粉 275克

、

干酵母 3克

、

牛奶 50克

、

水 113克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
紫薯去皮切块，准备好全部原料
步骤2/17 点击查看大图
电蒸锅内放水，在蒸格上铺好紫薯块。设定1000W，料理机可以12S快速产生蒸汽，15分钟即可蒸熟紫薯。
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紫薯按2：1的比例分成两份，大份做紫薯泥，小份与牛奶放入料理机中打成紫薯糊备用。
步骤4/17 点击查看大图
以粉色面皮制作为例，取15G水，加入1G干酵母，混合成酵母溶液，静置大约5分钟。紫色面皮：紫薯泥70G、面粉75G、干酵母1G、水35G粉色面皮：紫薯泥37G，牛奶50G、干酵母1G、面粉100G、水28G白色面皮：面粉100G、干酵母1G、水50G
步骤5/17 点击查看大图
倒入粉色面皮、面粉、紫薯糊一起混合。
步骤6/17 点击查看大图
加入酵母水和剩下的水分，用筷子混合，搅拌成絮状。
步骤7/17 点击查看大图
揉成光滑的面团，蒙保鲜膜放置在一边发酵。
步骤8/17 点击查看大图
用同样的方法制作紫色面皮和白色面皮，之后室温发酵到2倍大小。
步骤9/17 点击查看大图
发酵好的面团取出后充分排气，在台面上揉一会面。分割成12G重量的小剂子，每种颜色都制作12个小剂子。
步骤10/17 点击查看大图
擀成大小基本一致的圆面皮。每种颜色的面皮交错叠放。
步骤11/17 点击查看大图
用一根筷子在中间按压出印记，使面皮接口粘合在一起。
步骤12/17 点击查看大图
取一小块面团，搓成锥形，摆放在面皮边缘，之后用面皮裹着锥形面团卷起。
步骤13/17 点击查看大图
卷起后用手捏紧接口处。
步骤14/17 点击查看大图
沿之前的筷子印将裹好的面卷切成两半，略微整形。
步骤15/17 点击查看大图
在食品级304不锈钢的蒸格上抹一层薄油，把做好的玫瑰馒头放入蒸格。
步骤16/17 点击查看大图
设定1380W，时间20分钟，按下开关，料理机就会360°立体环绕均匀加热。
最后一步点击查看大图
料理机两层大蒸笼的容量十分巨大，再多的美食也放得下。蒸好以后闷15分钟后取出即可。