玛格丽特饼干
我自从改变饮食以后，只吃鸡蛋白，蛋黄不是喂了流浪猫，就是扔了，浪费了不少。突然想起这道小饼干，打发的黄油加上熟蛋黄，入口即化，深受小朋友的喜爱。做起来也毫不费力，不像曲奇要费力的挤花型。如果，你被做曲奇虐到有阴影，不妨试试这个，酥掉渣。 玛格丽特有个相当长的学名——住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐。据说一位面点师爱上了一位小姐，于是，他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，简单朴实的外观，味道确实香酥可口。
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步骤1/20
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两个熟蛋黄过筛。
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步骤2/20
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用刮刀来回按压。
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步骤3/20
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过筛好的蛋黄蓉备用。
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步骤4/20
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黄油软化到用手指轻轻按下去就有凹陷。
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步骤5/20
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加入糖粉和盐。
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步骤6/20
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用刮刀搅拌至无干粉。
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步骤7/20
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用打蛋器打发至黄油变白，体积变大，像奶油的质地后停手。
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步骤8/20
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加入过筛好的蛋黄蓉。
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步骤9/20
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搅拌均匀。
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步骤10/20
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搅拌好后呈现这样。
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步骤11/20
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筛入低粉和玉米淀粉。
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步骤12/20
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搅拌至无干粉。
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步骤13/20
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用手揉成团。夏天手温高，戴手套操作哦。
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步骤14/20
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包好保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
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步骤15/20
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冷藏好后，分成10g左右，搓成圆球，放入垫了油纸的烤盘内，每个中间留好空隙。
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步骤16/20
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用大拇指指腹按扁，另其周围呈现自然的裂痕。
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步骤17/20
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烤箱160度烤18分钟。
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步骤18/20
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成品图。
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步骤19/20
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成品图。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-10
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