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花蟹鸡油蒸面的做法

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花蟹鸡油蒸面

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今天看节目，学了到菜，下班买了只大花蟹回家自己倒腾，差点被螃蟹给钳了蒸好的面吸收了蟹的鲜味，非常好吃...

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活的大花蟹一只

、

泡面饼一个

、

姜末适量

、

蒜末适量

、

鸡油三勺

、

花雕酒一两

、

盐巴适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
炼鸡油
步骤2/8 点击查看大图
把螃蟹刷干净，将底部的肚脐、蟹肠拆掉，洗净从中间破开
步骤3/8 点击查看大图
把蟹盖打开，除去蟹胃、蟹心、蟹腮洗净，把螃蟹每边分成三份，蟹钳拍破
步骤4/8 点击查看大图
泡面饼先用热水稍微泡软装盘，撒上姜蒜末、盐巴，再把蟹摆上，淋上炼好的一半鸡油、一半花雕酒，蒸锅开了上去蒸12分钟后关火焖2分钟
步骤5/8 点击查看大图
蒸熟后取出，把剩下的鸡油、花雕酒淋上，可以开吃了
步骤6/8 点击查看大图
面有点干配上一杯菠萝啤（其实姜茶才是这道菜的最佳搭档，大晚上的就不喝姜茶了）
步骤7/8 点击查看大图
锵...锵...蟹汁都被面条吸收了，一点都没浪费
最后一步点击查看大图
蟹肉鲜美

小贴士

螃蟹一定要买活的，这是我第一次整这么大的活的螃蟹，好生猛啊，差点被钳到，一定要小心处理食材哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-10

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