糖炒椰丝馅儿
在海南，椰子随处可见，渴了选嫩椰，即可喝椰汁又可吃滑嫩的椰肉；馋了便选老一些的椰子，刨椰肉做出各种美食，尤其红糖炒椰子馅儿是家家户户都会做的一种，因为椰馅儿糯米糍是海南的标志。
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步骤1/5
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选老椰子，破开刨丝，老椰肉厚且硬，这里用了一个椰子
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步骤2/5
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准备好切碎的姜，红糖和清水
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步骤3/5
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水烧开，放入姜末、红糖，中小火煮大概10分钟左右，红糖水这时会稠一些，就可放入椰丝翻炒，这时调成中火，翻炒不能间断，不然容易糊锅
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步骤4/5
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糖水和椰丝充分融合，再不停翻炒，水分会慢慢蒸发，炒至椰丝变干，变成金黄色，口感香醇，其过程大概十五分钟，此时即可出锅
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最后一步
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椰丝馅儿完成后，可做各种甜品馅料，如包子、糯米糍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-10
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