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花朵面包的做法

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花朵面包

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我用到的是三能的六连梅花蛋糕模，方子的量也刚好是一个六连模的量，这种面包可以换成其它模具来做，只需要自己换算下单位就可以，面团很柔软也很蓬松，奶香味足，特别松软，因为模具小做的份量也少，发酵速度也都挺快，做起来相当的随意也不浪费时间。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 100克

、

奶粉 5克

、

酵母粉 1克

、

糖 18克

、

全蛋液 10克

、

牛奶 60克

、

黄油 10克

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
由于面团份量非常少，我们用手揉面就足够。面粉，奶粉和糖混合，酵母粉，鸡蛋液，牛奶混合，静置两分钟。
步骤2/10 点击查看大图
将液体与面粉混合，搓成团，加入黄油继续搓揉。
步骤3/10 点击查看大图
揉到能出厚膜的状态即可，大概五分钟就可以了。面包无需像吐司一样揉出很薄的手套膜，28度环境发酵一小时。
步骤4/10 点击查看大图
将发酵好的面团分成均匀的六等份，留一份原色的面团，剩余的五个面团用牙签挑一点点食用色素。
步骤5/10 点击查看大图
再将每种颜色的面团都分成六等份。
步骤6/10 点击查看大图
面团很小，滚圆是滚不成的，用手指轻轻捏两下就成圆形了，很快的。将各色面团交替摆入模具内，38度，湿度85%，发酵35分钟。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱预热，上下火，中层，165度，烤3分钟后盖上锡纸防止上色过深，继续再烤12分钟即可。
步骤8/10 点击查看大图
烤好立即取出，模具是防粘的，特别容易脱模，取出来晾凉就可以了。
步骤9/10 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-09

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