沙皮狗慕斯蛋糕
本食谱原料:巧克力是法芙娜62% 铁塔淡奶油。第2个是正好一个4沙皮狗量。第二个口感更为清爽,个人囗味不同,仅供参考
-
步骤1/18
点击查看大图
吉利丁片用冰水泡软后,隔60度热水融化,把模具放入冷冻室中,5克巧克力装入裱花袋中放入60度温水中浸泡融化待用
-
步骤2/18
点击查看大图
加一勺糖在蛋黄中,用打蛋器打至发白
-
步骤3/18
点击查看大图
牛奶加热至60度左右
-
步骤4/18
点击查看大图
慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌均匀
-
步骤5/18
点击查看大图
在倒回奶锅小火加热至80度,刚冒小泡即关火,要不停搅拌
-
步骤6/18
点击查看大图
倒入50克巧克力静置一会,然后搅拌均匀
-
步骤7/18
点击查看大图
取出模具,巧克力挤入眼、鼻、脚掌中
-
步骤8/18
点击查看大图
淡奶油加剩下的糖打至6成发
-
步骤9/18
点击查看大图
融化的吉利丁片到入巧克力糊中搅拌均匀,再慢慢倒入淡奶油,边倒边搅拌均匀即可,慕斯煳就好了
-
步骤10/18
点击查看大图
慢慢倒入模具
-
步骤11/18
点击查看大图
倒满
-
步骤12/18
点击查看大图
放入冰箱冷冻8小时以上
-
步骤13/18
点击查看大图
脱膜必须冻硬后才可以,先把四周的硅胶先挖一下,四边先脱,再脱中间身子,栩栩如生的就出现了
-
步骤14/18
点击查看大图
感觉是解冻之后味道好
-
步骤15/18
点击查看大图
脱模就吃有点像棉花,就像芝士蛋糕冻过的口感,建议脱模后冷藏室放至两小时以上吃,我在冷藏室放了一晚上
-
步骤16/18
点击查看大图
这个是第2个方子的,一个沙皮狗正好,把图中巧克力糊和打发的淡奶油混合均匀就可以了。
-
步骤17/18
点击查看大图
要白色就换成白巧克力
-
最后一步
点击查看大图
脱膜看这里哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-09
慕斯蛋糕的其他做法
慕斯蛋糕的相关分类
慕斯蛋糕的相关推荐
-
椰丝球
78824人看过 -
生日蛋糕
69409人看过 -
八寸戚风蛋糕
389853人看过 -
葡萄慕斯#单挑夏天#
64318人看过 -
八寸戚风蛋糕
169391人看过 -
炸油条#人人能开小吃店#
803326人看过 -
巧克力慕斯杯蛋糕
138227人看过 -
自制油条
267903人看过 -
#给年味整点鲜的#原汁原味-香炸手工牛肉丸
136585人看过 -
【开口笑】一口酥香,超级好吃
333605人看过 -
【宝宝辅食】手工牛肉丸【1岁➕】
564345人看过 -
#我们约饭吧#凤梨酥
74878人看过