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凉拌麻辣鸡丝的做法

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凉拌麻辣鸡丝

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2018年8月8日荸荠弟舞蹈汇演忙了一整天，回到家妈妈已经基本做好了晚餐，不过基本都是就弟坨的口味做的，确认歪歪今晚回家吃饭所以我加做了一道开胃的凉拌麻辣鸡丝[愉快][愉快]，今天跟小伙伴就分享这道菜吧！歪歪很给力，该菜光盘[耶][耶]

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 300克

、

香葱五根

、

黄瓜半截

、

姜一小块

、

干辣椒 6颗

、

花椒少许

、

花生米少许

、

黑芝麻少许

、

杏仁三颗

、

芥末青皮豆数颗

、

冰糖少许

、

老抽半勺

、

生抽一勺半

、

植物油少许

、

辣椒油少许

、

蒜子五颗

、

料酒四勺

烹饪步骤

步骤1/5
将一块半鸡胸肉用少许生抽腌制10分钟后清水冲洗一下去除咸味；
步骤2/5
准备锅烧开水放入三勺料酒，数片姜片，三根香葱和数颗花椒，水沸腾后将鸡胸肉放入锅中，盖上盖子中小火煮15分钟。
步骤3/5
煮好后用直饮水冲凉，手撕成小细条；
步骤4/5
准备酱料，先将蒜子、花生米、干辣椒切碎，然后锅中倒入少许植物油，将以上佐料和数颗花椒放入锅中翻炒，倒入少许生抽，炒出香味后倒入红油起锅，再用半勺老抽、半勺生抽和少许冰糖调匀。
最后一步
将黄瓜洗净切丝（一般我用的抛丝神器，方便快捷[偷笑]）均匀的铺在盘底，然后放上鸡丝，摆盘，淋上调好的酱料即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-08

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