宝宝爱吃的番茄龙利鱼

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食材清单加入采购清单

龙利鱼(超市冷冻龙利鱼）一片

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核桃油少量

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盐一点点

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葱姜少量

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冲姜料酒少量

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番茄沙司 3勺

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西红柿 2个

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香葱少量

烹饪步骤

步骤1/4
准备材料：龙利鱼切片、番茄切小块、葱姜蒜见图片、料酒、番茄沙司、油盐少许。龙利鱼斜刀片片，根据鱼片的量放入葱姜水，一般2勺就行，就是去腥味，因为还得放料酒，葱姜水不要太多！少量盐腌一下！西红柿切小块。
步骤2/4 点击查看大图
炒制番茄汤底起锅，放入核桃油（给宝宝做一般用核桃油家里人自己做就用一般食用油就行。）油温不要太高，放入葱姜（蒜末酌情加）中小火煸出香味，放入西红柿块，⚠️注意改小火不要糊锅，慢慢煸炒出西红柿红油后，放入2勺番茄沙司炒匀，改大火加水烧开（加水的量根据鱼片的量，水和鱼片持平就行。水不要太少，汤最后一步还要收个浓汁！
步骤3/4
放入鱼片-等水烧开的时间，往腌制好的鱼片里直接加干淀粉抓匀，薄薄一层就可以了！（不要把淀粉加太多，淀粉太后影响口感），水开后直接下入鱼片！⚠️这里有个小窍门：让鱼片鲜嫩不要的方法：滚水放入鱼片后，先不要搅动鱼片，稍微等一下，因为有淀粉关系，汤汁会变浓稠，感觉鱼片定型了，在把鱼片用铲子翻个面，防止淀粉糊锅，然后沸腾状态下马上盖盖子，一分钟后关火，不要打开锅盖焖5分钟。鱼片会很鲜嫩。
最后一步点击查看大图
收汁因为鱼片是闷熟的，汤汁还有富余。这时候番茄汤不是很好看会发黑色，我们把鱼片盛出来，然后大火收汁，收汁的时候在放一小勺番茄沙司，少许盐，收汁后汤汁就很漂亮，感觉汤汁变浓就可以关火，把汤汁浇到鱼片上。在撒些香葱配色。也可超烫些生菜放在盆底。