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鸡蛋蒜蓉烤茄子｜香辣甜咸的做法

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鸡蛋蒜蓉烤茄子｜香辣甜咸

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茄子整条叮熟，再切开铺调味，下鸡蛋。多汁的茄子配上香辣的蒜蓉酱，筷子一夹，茄子缠上润口的溏心蛋液。香辣甜咸，一口多种滋味，好吃到跺jio~

食材清单加入采购清单

茄子 1根

、

鸡蛋 1颗

、

大蒜 1整颗

、

生抽 10ml

、

蚝油 5ml

、

孜然粉 1小勺

、

辣椒粉小半勺

、

黑胡椒粉小半勺

、

小米椒

、

葱花

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子放微波炉高火叮4-5分钟；大蒜去皮，切成蒜末
步骤2/9 点击查看大图
热锅下油，炒香蒜末
步骤3/9 点击查看大图
蒜末炒至微黄时，加入生抽、蚝油翻炒至上色均匀；再加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、糖、盐和白芝麻，炒匀后关火
步骤4/9 点击查看大图
叮熟的茄子切开铺平，在茄肉上横切两三刀，不要切破茄子片，方便入味及夹起来吃
步骤5/9 点击查看大图
茄子上均匀铺上蒜蓉酱，放入微波炉叮1-2分钟
步骤6/9 点击查看大图
取出茄子，在中间打入一个鸡蛋，再放回微波炉叮1-2分钟，呈溏心蛋状态即可
步骤7/9 点击查看大图
根据口味撒上辣椒粉、孜然粉、小米椒圈和葱花
步骤8/9 点击查看大图
吃之前先用筷子将溏心蛋黄戳破，蛋液渗入茄肉，相互交融。
最后一步点击查看大图
蛋液被茄子的热度稍稍烫熟，这时的口感恰到好处。茄子肉厚汁美，鸡蛋的加入让茄肉吃起来更润口鲜美。

小贴士

1、重滋味的小伙伴可以撒多点香料粉，但撒了粉类调料后就不要炒制过久了，避免发苦。 2、若担心鸡蛋未全熟有菌，可使用可生食的无菌鸡蛋来做这道菜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-08

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