酥炸猪肉丸子
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步骤1/7
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猪五花肉剁成肉泥,加入料酒腌制15分钟。
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步骤2/7
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过夜冷馒头,撕去皮,搓成馒头末。
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步骤3/7
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肉泥中,加入姜末,磕入鸡蛋,入十三香调料,倒入生抽搅拌均匀。
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步骤4/7
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再放入馒头末,顺时针搅拌不停搅拌均匀。
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步骤5/7
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搅拌好的肉泥静止10分钟,让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。
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步骤6/7
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锅内倒油烧六成热时,用手抓起肉泥,从拇指和食指中间挤出肉丸,下入锅中。
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最后一步
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挤大盖15-20个肉丸,就停止下肉丸,待锅内肉丸炸成金黄色捞出后,将火转小,继续挤肉丸下入锅中。
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发布于 2018-08-08
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