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酥炸猪肉丸子的做法

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酥炸猪肉丸子

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中裕五花肉 1000g

、

馒头 1个

、

鸡蛋 2个

、

生姜末适量

、

料酒适量

、

十三香调料适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。
步骤2/7 点击查看大图
过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。
步骤3/7 点击查看大图
肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。
步骤4/7 点击查看大图
再放入馒头末，顺时针搅拌不停搅拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
搅拌好的肉泥静止10分钟，让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份。
步骤6/7 点击查看大图
锅内倒油烧六成热时，用手抓起肉泥，从拇指和食指中间挤出肉丸，下入锅中。
最后一步点击查看大图
挤大盖15-20个肉丸，就停止下肉丸，待锅内肉丸炸成金黄色捞出后，将火转小，继续挤肉丸下入锅中。

小贴士

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发布于 2018-08-08

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