黄金芒果椰奶冻
一款家常甜品，浓郁的椰香加上清爽的芒果，告别夏季的暑热。
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步骤1/13
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无糖纯椰粉16g+95g温水，搅匀成浓郁的椰奶，备用。
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步骤2/13
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牛奶+椰奶（25g）+炼乳小火加热到50度，一边加热一边用手动打蛋器搅拌。
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步骤3/13
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吉利丁粉用冷水浸泡溶解倒入到加热过的牛奶，用打动器搅拌均匀（如果吉利丁不能完全溶解，可以再加热一下，直到没有块状），冷却备用。
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步骤4/13
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打发淡奶油，打到6成发，即酸奶状即可。
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步骤5/13
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牛奶吉利丁晾至常温，加入芒果泥，搅拌均匀。
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步骤6/13
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打发的淡奶油倒入牛奶芒果泥中，混合均匀。
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步骤7/13
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三个200ml的杯子，平均倒入三个杯中，放入冰箱冷藏至凝固。
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步骤8/13
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接下来做椰奶冻，牛奶+椰奶（84g）+炼乳小火加热到50度。吉利丁粉用冷水浸泡溶解倒入椰奶中，用打动器搅拌均匀，冷却备用。
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步骤9/13
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打发淡奶油。
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步骤10/13
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椰奶吉利丁倒入淡奶油中，搅拌均匀。
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步骤11/13
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平均倒入三个杯中，放入冰箱冷藏至凝固。
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步骤12/13
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完成图。
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最后一步
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完成图。
1、 黄金芒果椰奶冻常吃口感像杨枝甘露，冷藏以后像布丁。
2、 椰奶用椰树牌，如果想口味更浓郁，可以用椰浆。因为加家没有现成的椰粉，所以我用的椰粉冲泡。
3、 牛奶吉利丁降温以后再混合果泥，否则会影响口感。
4、 芒果建议选用小台芒，芒果味浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-08
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