烧茄子
专治不吃茄子的妈妈烧茄子,超级下饭!
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步骤1/5
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鸡蛋液放一点盐,茄子切厚片,裹蛋液。
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步骤2/5
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锅里放油,放花椒粒五六粒,八角一个,中小火把裹了蛋液的茄子煎金黄。
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步骤3/5
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煎炸好的茄子倒回锅里放一勺糖,生抽,老抽稍翻炒。
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步骤4/5
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加开水,水量跟茄子平行,尝一下咸淡味,我没有再放盐,因为鸡蛋液放了一点盐,就用生抽老抽调味就够了。中小火炖一会到剩一些汤
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最后一步
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快收好汤放蒜末翻炒,等汤汁浓稠但没有完全收干就可以了
炸茄子油不用很多,一次能炸下四块茄子就行了,最后油不够再加一点点,茄子炸好了锅里基本没什么油了就直接把茄子倒回锅里,要是油太多就倒出去一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-08
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