夏日必备！糟卤凤爪
最近各种想吃鸡爪，什么泡椒的，麻辣的，脱骨的！今天做个糟卤的吧！这么热的夏天，从冰箱里拿出来坐在空调房里配着啤酒啃！！根本停不下来！！回味无穷啊！！
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步骤1/6
处理鸡爪，冲洗干净后剪去鸡脚指甲
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步骤2/6
冷水放入花椒，大料，香叶，料酒，姜片，加入一勺盐。煮沸后加入处理好的鸡爪煮十五分钟左右。喜欢口感软烂些的可以再久一点。
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步骤3/6
煮好的鸡爪盛出用凉水反复投洗，多洗几遍去掉油，胶质。凉水洗口感更好，不粘连。放凉的鸡爪切上下两段，方便食用也方便入味
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步骤4/6
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将切好的鸡爪放入干净的保鲜盒中，放入切好的泡椒，倒入糟卤，没过鸡爪。再加入五香粉，花椒粉，白糖，少许盐，味素。密封好放入冰箱保鲜。两三个小时后就可以享用啦！！
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步骤5/6
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鸡爪吃完不要把糟卤汁倒掉哦！直接按照第二步的方法再加入两个干辣椒煮点毛豆。放入吃剩的糟卤汁浸泡。又一份儿美味的糟毛豆就上桌啦！！
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最后一步
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爽口美味棒棒哒！！夏日绝配！！
糟卤汁一般超市就有，我一直用宝鼎的味道最正。
糟卤汁本身就有咸味，所以泡凤爪时要依口味添加哦！凤爪泡的越久越咸，如果觉得够味了就把卤汁倒出来糟点别的吃。
如果想吃辣一点糟的时候多放几个干辣椒
这次用的是我自己做的泡椒，酸汤正合适，买来的泡椒有的可能会很咸，要适量添加。其实不放泡椒也可以，我更喜欢有点酸辣的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-07
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