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酸蒜麻酱汁拌豆的做法

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酸蒜麻酱汁拌豆

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【3-46】这是一个梧桐叶落知立秋烈日炎温路人愁的故事……其实今晚九点半才立呢 ----- 2018.8.7

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芸豆 200g

、

小葱适量

、

香菜适量

、

芝麻酱一坨

、

生抽四勺

、

醋四勺

、

蒜两瓣

、

白糖一勺

、

青芥辣适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
芸豆收拾干净，看心情决定要不要掰两下
步骤2/14 点击查看大图
扔开水锅里煮熟了关火捞出来，控水晾凉或者扔冷藏镇一下
步骤3/14 点击查看大图
看情况往碗里舀坨芝麻酱
步骤4/14 点击查看大图
加些凉白开或者凉茶澥开
步骤5/14 点击查看大图
根据芝麻酱的量和个人喜好加醋加生抽，拿不准量就慢慢来，记个大概比例就成
步骤6/14 点击查看大图
调成自己喜欢的麻汁儿状态，根据个人口味扔蒜，搅和匀了搁旁边，让它们彼此熟悉一下
步骤7/14 点击查看大图
抽空把小葱香菜切好，蘸点汁尝尝，根据个人口味加糖补盐，挤上坨青芥辣
步骤8/14 点击查看大图
努力搅和匀，根据个人喜好往晾凉的豆上淋汁
步骤9/14 点击查看大图
调多了用不完的汁可以用来拌面拌粉拌凉皮呀傻孩子
步骤10/14 点击查看大图
撒葱撒香菜，转着圈的欣赏下，并且认真思考如何优雅不做作的整根吃豆
步骤11/14 点击查看大图
来，张嘴~
步骤12/14 点击查看大图
或许……可以选择浇汁之前就把豆掰短些？其实整根也挺好，一口一根就很棒
步骤13/14 点击查看大图
冰冰凉凉有点脆的豆，配上酸香为主咸香为辅，强势蒜香中带着一丢丢芥末辣味的麻汁儿，特别适合夏天
最后一步点击查看大图
走了哟，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-07

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