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锅包肉的做法

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锅包肉

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闺蜜是东北的，我是四川的，我俩都特爱吃锅包肉，所以尝试做了一次，第一次做，很成功呢～

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里脊肉 500g

、

胡萝卜丝 5g

、

葱姜蒜适量

、

淀粉 200g

、

盐 2g

、

水 20g

、

鸡精一勺（佐料勺）

、

料酒 1勺（喝粥的勺）

、

白纱糖适量

、

陈醋适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把肉切大片，放入葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精，调味腌制入味，放一边
步骤2/7 点击查看大图
水、淀粉搅拌均匀成糊状，水别放多了，不然肉上挂不上芡汁
步骤3/7 点击查看大图
把油烧热至沸腾，（注意安全）
步骤4/7 点击查看大图
把所有的肉挂上第一遍芡汁，大火炸成型就捞出，
步骤5/7 点击查看大图
把所有的肉挂上第二遍芡汁，大火炸成型全部捞出，
步骤6/7 点击查看大图
把所有的肉炸第三遍，中小火炸至金黄色捞出
最后一步点击查看大图
锅中放入油（可以用炸肉剩的油），大火烧热放入糖醋汁至沸腾，放入肉，转中火将肉与汁翻炒均匀，约2～5分钟，放入葱丝，胡萝卜丝翻炒30秒出锅装盘。

小贴士

1.小心热油，用漏勺捞肉，别用筷子夹，容易掉落，会烫伤的。 2，酸甜口味的比例根据自己喜好调制，糖醋汁可以自己尝一下合不合适

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-07

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