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经典红烧肉的做法

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经典红烧肉

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从来不吃肥肉的我，第一次学做红烧肉，是因为责任吗？是因为信念吗？不，是因为爱……对象喜欢吃红烧肉，虽然没做出来他想要的味道，但是我自己却吃了很多！！来，了解下～

食材清单加入采购清单

五花肉 450克

、

葱 1根

、

姜 3片

、

蒜 3-4瓣

、

冰糖 4-5颗

、

盐适量

、

酱油适量

、

桂皮 3片

、

八角 3颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉洗净，切成2-3厘米左右方块，冷水下锅煮至水开后捞出，煮过的汤不要倒，留着炖肉
步骤2/6 点击查看大图
材料都在这儿啦，冰糖我没有放这么多，怕太甜了，只放了4颗
步骤3/6 点击查看大图
热锅烧油，放入桂皮和八角炒香，然后倒入五花肉翻炒
步骤4/6 点击查看大图
未避免粘锅，需要多翻炒几下，炒至肉表面微微焦黄即可，油也差不多都炒出来了，然后倒入适量红烧酱油再翻炒几下，均匀上色就差不多了
步骤5/6 点击查看大图
倒入煮过五花肉的汤，盖过肉表面的量为宜，再放入姜片，蒜瓣，汤烧开后改小火慢炖20分钟左右，再放适量盐翻炒均匀。等还有一点汤时放入冰糖（千万不要等汤干），差不多等冰糖炒化了就可以起锅装盘啦
最后一步点击查看大图
起锅装盘，撒上葱花，完美收工～

小贴士

肉不要切得太小了，因为油炒出来后又会变小的，记得汤不要倒啊，我觉得比直接加水炖要好吃一点，另外，喜欢吃辣椒的也可以放两三个干辣椒，又是另一种风味，总之大家可以随意发挥，喜欢就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-07

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