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日食记 | 水煮鱼

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姜叔的日食记

柔软的鱼肉配上鲜艳的红油，用辛辣的方式治愈你下雨的心情。说起来，每当我心情到谷底，或是感到压抑时，也常常选择痛痛快快的吃一顿辣。即使不哭也能出一身汗，仿佛身体里多余的负能量全都随之流离了身体。清亮的油滋溜入锅，辣椒、芹菜、香菜和芝麻点缀其中碰撞出阵阵香气。氽过沸水的鱼片顺着红油划出道道细腻的肉质肌理，嫩的一筷子差点夹不起来。处理后的鱼肉几乎没有刺，入口爽滑，配上一碗米饭，可以放肆大口嚼。 当你的心开始下雨，就吃一顿水煮鱼吧
食材清单 加入采购清单
黑鱼 一条
、
盐 1勺
、
料酒 2勺
、
蛋清 1个
、
淀粉 适量
、
黄豆芽 100g
、
芹菜 100g
、
香菜 适量
、
干辣椒 100g
、
姜 7片
、
大蒜 4瓣
、
京葱 4段
、
郫县豆瓣酱 2勺
、
干红辣椒 适量
、
红花椒 50g
、
生抽 1勺
、
辣油 2勺
、
花椒粉 1勺
、
辣椒粉 1勺
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-07

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