腊鱼烧茄子
今天又馋这菜了, 可惜家里中有茄子, 但只有腊鱼,于是将它俩尝试的搭配在一起烧。腊鱼先煎一下,再加入茄子一起烧,腊鱼的醇香与茄子的清香相互融合,不香才怪呢。这菜虽然没有鲶鱼绵软的口感,但同样汁香味浓,令人回味。这菜是道饭遭殃的菜,每次只要做了它,老公都让我要多煮米饭,太下饭了。
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准备好原材料;
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热锅凉油,放入腊鱼块进去煎;
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双面煎至金黄后即可;
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步骤4/11
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茄子切成滚刀块, 加入适量的盐腌制一下;
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微微出汁后加入淀粉, 拌均匀;
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步骤6/11
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锅中少许油, 放入茄子块进去翻炒;
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步骤7/11
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翻炒至茄子块表面缩小时候加入腊鱼块进去翻炒; 再加入姜片进去继续翻炒;
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步骤8/11
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加入适量的生抽进去翻炒;
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步骤9/11
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再加入少许水,继续炖煮三分钟;
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步骤10/11
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加入盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
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最后一步
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端上桌了。
1. 先将腊鱼块表面煎至双面金黄后盛出; 2. 茄子加入少许盐腌制一下, 再加入淀粉在表面上裹一层后放入锅中炒,这样能避免茄子吸油; 3. 将翻炒过的茄子和腊鱼块一起炒, 再加入少许水炖煮熟, 最后加盐调味即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-07
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