日式红豆包
软软甜甜、奶香十足,厚厚的像个小胖子似的红豆面包超级好吃!
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步骤1/16
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polish种材料混合均匀冰箱冷藏发酵一夜,第二天早上使用。组织呈现蜂窝状已发酵。
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步骤2/16
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除黄油和酵母粉外材料厨师机揉面10分钟后加入黄油和酵母粉。后加酵母粉因为夏天气温高,面团没揉出薄膜而提前发酵。
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步骤3/16
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揉成薄膜即可。
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步骤4/16
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室温发酵2倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩不塌陷发酵完成。
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步骤5/16
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取出排气后分成8份松弛15分钟。
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步骤6/16
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豆沙馅分成8份,买的一袋400g。豆沙馅有点多。
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步骤7/16
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取一份面团按扁包入豆沙馅儿。
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步骤8/16
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收口捏紧。
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步骤9/16
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收口向下码放在烤盘上。
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步骤10/16
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二次发酵至1.5倍大。表面刷点水撒黑芝麻。
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步骤11/16
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盖张油纸。
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步骤12/16
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上方压个烤盘。否则烤出来的是圆面包而不是饼状。
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步骤13/16
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烤箱预热好,180度18分钟左右。
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步骤14/16
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出炉晒凉密封保存。
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-07
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