麻辣豆腐
豆腐鲜嫩爽滑,开胃下饭
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步骤1/5
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所有食材准备好,豆腐在盒子里用刀划成小块(碗里的是调好的淀粉水,把大葱切碎了放进去,加点酱油备用)
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步骤2/5
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锅内放水,加少许盐,把划成块的豆腐放进去焯水!可以去除豆腐的一种泔味,也利于豆腐不容易散
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步骤3/5
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加入适量的油,放入花椒,辣椒面,豆瓣炒出红油,加入切好的蒜,姜炒香
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步骤4/5
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把控干水份的豆腐放进去,用锅铲轻轻的推动一下,直接晃动锅也行,以免豆腐散掉不成形,豆腐上色差不多了加点水,然后把刚才小碗里调好的汁分三次加入,盐鸡精味精适量,收汁即可
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最后一步
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最后洒上葱花就好啦
我把酱油是直接放在淀粉水里了,大葱也加进去了,只是为了方便,毕竟我懒,盐可以少放点,豆瓣酱有咸味,根据自己口味可以调整的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-06
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