港式腊肠煲仔饭

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煲仔饭，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭，属于广东特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭，香菇滑鸡，豆豉排骨煲仔饭等。今天做的这道港式煲仔饭，一概煤气灶的作法，换成了松下NU-JK200W蒸烤箱，这样操作既然更好的控制火候又能锁住食材的营养和香味，一举两得。

食材清单加入采购清单

大米 150克

、

水 150克

、

油菜适量

、

广式腊肠 2根

、

香菇 3个

、

鸡蛋 1个

、

蚝油 1勺

、

酱油 2勺

、

糖 10克

、

水 1勺

、

香油几滴

、

香葱 1根

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大米洗净，加水浸泡2小时；
步骤2/16 点击查看大图
将水过滤掉；
步骤3/16 点击查看大图
米倒入锅中，加入等量的水；
步骤4/16 点击查看大图
松下NU-JK200W蒸烤箱开启'原气蒸'功能，时间30分钟，将饭锅放入烤箱；
步骤5/16 点击查看大图
蒸饭的同时，将小油菜洗净，锅中倒入适量清水，加少许油和盐，水沸后下入油菜焯熟；
步骤6/16 点击查看大图
油菜捞出来放入凉白开中过一下，沥水备用；
步骤7/16 点击查看大图
香菇切片打焯备用；
步骤8/16 点击查看大图
广式腊肠切片；
步骤9/16 点击查看大图
小香葱切碎；
步骤10/16 点击查看大图
蒸好的米饭取出；
步骤11/16 点击查看大图
摆入腊肠；
步骤12/16 点击查看大图
磕入一个鸡蛋；
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饭锅放入烤箱，继续启动'原气蒸'，蒸6分钟；
步骤14/16 点击查看大图
将调料汁的材料倒入碗中调配好备用；
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取出饭锅摆入油菜和香菇，倒入调料汁；
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在饭锅内侧米饭周边淋一圈少许的色拉油，启动'烘烤'功能，温度150°，时间5分钟，出炉撒上小葱食用。

小贴士

1、大米如果不进行浸泡直接蒸，那么米：水=1:1.5； 2、油菜打焯时锅中加入少许油和盐，出锅后过凉水可以保持油菜的翠绿； 3、磕入鸡蛋后蒸5-6分钟即可，时间不宜过长，如果想吃溏心蛋时间可以缩短； 4、最后淋上调料汁烤箱烘烤5分钟，是为了让米饭底部结出一层脆脆的锅巴，吃起来很香很有嚼劲。

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发布于 2018-08-06

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