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葡萄果冻蛋糕

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这两日的天气，就最该来一块清透沁心，带着丝丝冰凉的果冻蛋糕。对，果冻。头一回见到这个高颜值的小东西，一眼就被惊艳到了。透明的果冻层清亮透彻，冰过之后会还浮着蒙蒙水汽，入目都能真切感受到那阵细风拂过心口，留下对微甜绵软的渴望。

食材清单加入采购清单

葡萄 1串

、

蓝莓 15颗

、

芒果 1个

、

雪碧 200ml

、

麦片 60克

、

吉利丁 4片

、

奶油奶酪 100克

、

淡奶油 100克

、

酸奶 100克

、

白糖 35克

、

柠檬汁 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
2片吉利丁片提前用冷水泡软。
步骤2/13 点击查看大图
融化的黄油倒入麦片里搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
准备一个6寸的蛋糕模具，把麦片铺到模具底部，用勺子压实。
步骤4/13 点击查看大图
放到冷冻室冷冻20分钟。
步骤5/13 点击查看大图
接着把100克奶油奶酪、30克白糖、100克酸奶、100克淡奶油、5克柠檬汁、吉利丁，放进搅拌机里，搅拌均匀。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌好的溶液倒进模具里，继续放入冰箱冷冻40分钟，让溶液完全凝固。
步骤7/13 点击查看大图
冻好的蛋糕底上点缀一圈水果，留下中间部分。我用了葡萄、芒果、蓝莓，你也可以选择其他喜欢的水果。
步骤8/13 点击查看大图
接着我们来做蛋糕的果冻层，再取2片吉利丁用冷水泡软。
步骤9/13 点击查看大图
把200ml雪碧、5克白糖放到小锅里加热，沸腾以后关火。放入泡软的吉利丁片，1小勺柠檬汁，搅拌至吉利丁完全融化。静置在一旁晾到不烫手的温度。
步骤10/13 点击查看大图
把液体淋到蛋糕上。
步骤11/13 点击查看大图
再次放到冰箱冷藏1小时，让果冻层完全凝固。
步骤12/13 点击查看大图
取出蛋糕用热毛巾在模具外围捂一会，方面脱模。
最后一步点击查看大图
把模具放到杯子上，再将外围的模具圈往下压，就可以取出蛋糕开吃啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-06

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