葡萄果冻蛋糕
这两日的天气,就最该来一块清透沁心,带着丝丝冰凉的果冻蛋糕。对,果冻。头一回见到这个高颜值的小东西,一眼就被惊艳到了。透明的果冻层清亮透彻,冰过之后会还浮着蒙蒙水汽,入目都能真切感受到那阵细风拂过心口,留下对微甜绵软的渴望。
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步骤1/13
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2片吉利丁片提前用冷水泡软。
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步骤2/13
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融化的黄油倒入麦片里搅拌均匀。
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步骤3/13
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准备一个6寸的蛋糕模具,把麦片铺到模具底部,用勺子压实。
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步骤4/13
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放到冷冻室冷冻20分钟。
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步骤5/13
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接着把100克奶油奶酪、30克白糖、100克酸奶、100克淡奶油、5克柠檬汁、吉利丁,放进搅拌机里,搅拌均匀。
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步骤6/13
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搅拌好的溶液倒进模具里,继续放入冰箱冷冻40分钟,让溶液完全凝固。
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步骤7/13
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冻好的蛋糕底上点缀一圈水果,留下中间部分。我用了葡萄、芒果、蓝莓,你也可以选择其他喜欢的水果。
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步骤8/13
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接着我们来做蛋糕的果冻层,再取2片吉利丁用冷水泡软。
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步骤9/13
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把200ml雪碧、5克白糖放到小锅里加热,沸腾以后关火。放入泡软的吉利丁片,1小勺柠檬汁,搅拌至吉利丁完全融化。静置在一旁晾到不烫手的温度。
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步骤10/13
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把液体淋到蛋糕上。
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步骤11/13
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再次放到冰箱冷藏1小时,让果冻层完全凝固。
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步骤12/13
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取出蛋糕用热毛巾在模具外围捂一会,方面脱模。
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最后一步
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把模具放到杯子上,再将外围的模具圈往下压,就可以取出蛋糕开吃啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-06
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