红枣牛奶糕与提子蔓越莓牛奶糕
今天主要是介绍其中两种我比较喜欢的口味。提子蔓越莓牛奶糕酸酸甜甜,百吃不厌,特别开胃。红枣牛奶糕味道香甜,可以再放一些核桃、南瓜子、弯腰果等去提香,味道和营养更加棒。大家可以在我这个食谱的基础上,按照自己的喜好去调整材料。也许你也可以像我一样,在空闲的周末,与孩子一同搅拌,体验一下DIY小点心的乐趣吧!
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先介绍提子蔓越莓牛奶糕的制作。1、准备好所有材料,用的是中等大小的鸡蛋。
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2、蔓越莓干切碎。
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3、将低筋面粉75克、牛奶120毫升、鸡蛋1个混合一起,搅拌均匀。此处可让小孩搅拌,最好拿大一点的容器,以免将面糊弄撒出来。
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4、然后将面糊过滤一遍,以免有结块和颗粒。
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5、将提子干、蔓越莓干倒入面糊中。最好留一点提子干出来备用(用于撒在面糊表面)。
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6、混合均匀。请注意,这双小黑手是我家桐桐的。她经常喜欢帮我各种搅拌,做起事情来一点都不含糊。
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7、记得给容器内壁抹上一层薄油,以方便脱模。桐桐将面糊倒入容器中。
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8、桐桐在面糊表面撒上提子干。因为觉得表面有提子干装饰会比较好看,所以多了这一步骤。嫌麻烦的亲,可以直接全部混合到面糊中。小贴士:如果时间比较充裕,可以让面糊静置20分钟再蒸,让蔓越莓酸酸甜甜的味道融入面糊中。
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9、保鲜膜密封容器,并用牙签扎几个小洞。
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10、锅里装适量水烧开。放入容器隔水蒸15到20分钟,根据面糊的厚度调整时间。
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11、蒸熟后,去掉保鲜膜。
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12、待温后脱模倒出。小贴士:主要是怕烫手才待温后脱模切件,其实是可以热着吃的。
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步骤13/29
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13、切件,切的形状和大小随自己喜欢。
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酸甜好滋味,百吃不腻。可以提前一晚蒸好,然后密封保存以防止糕点的水份流失,早上可当做早餐小点食用。
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下面介绍红枣牛奶糕。
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1、红枣(连核重)45克。
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2、红枣去核后切小粒。
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步骤18/29
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3、低筋面粉75克、纯牛奶120毫升、鸡蛋1个,混合均匀。
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4、过滤一次,以防止有颗粒或结块。
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5、将红枣和1小把瓜子仁倒入面糊中。
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6、混合均匀。
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7、这次用的是很常见的不锈钢盘子蒸糕点。盘子上均匀抹上一层薄油,或者垫上油纸也可以。
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步骤23/29
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8、将面糊倒入盘子中,封上保鲜膜,然后用牙签扎几个小洞。锅里放适量水烧开,放入盘子隔水蒸10到15分钟。小贴士:因为盘子比较大,使面糊的厚度变薄了,所以减少了蒸的时间。
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9、蒸好的红枣牛奶糕。
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10、用刮刀铲松糕点边缘,以方便脱模。
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步骤26/29
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11、切个米字。
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12、底部光滑,脱模很成功。
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步骤28/29
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13、枣香浓郁的小糕点......小贴士:可用核桃,南瓜子、杏仁等果仁类代替瓜子仁,或者不放也可以。
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最后一步
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成品图。
1).这个糕点不像平常的点心一样要求份量严格,材料略多略少都没问题,不过我感觉我这份量已经调到比较完美,是我觉得最好的口感。
2).所有步骤都十分简单,不过得注意容器必须抹油,否则不好脱模。可铺上油纸,或者用锡纸容器蒸。锡纸容器特别容易脱模。
3).家里有微波炉的,不需要盖保鲜膜,直接叮5分钟即可出炉。
4).可以随自己喜欢的口味,放各种果干和果仁,不过得注意味道的搭配。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-06
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