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辣椒炒牛肉焖面的做法

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辣椒炒牛肉焖面

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平时不太爱吃汤面，就喜欢这种重口味的东西。辣椒炒肉特别下饭，而辣椒炒牛肉和劲道的面真的是完美的搭配

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牛里脊 250g

、

青红小尖椒各3个

、

蒜 5瓣

、

食用油适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽少许

、

盐适量

、

糖适量

、

蚝油适量

、

清水适量

、

鲜面条两人份

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
我选用的是这种小尖椒，注意不是小米辣喔（小米辣太辣了，如果你喜欢也可以放一点）
步骤2/12 点击查看大图
青红小尖椒切成斜圈，不太能吃辣的把籽记得去掉
步骤3/12 点击查看大图
蒜切成蒜末
步骤4/12 点击查看大图
牛里脊切成片（我上面图这个牛肉买的时候我也不知道是牛的什么肉，但是相信我牛里脊准没错）放入料酒，生抽，少许老抽，盐，糖，食用油少许腌制至少半小时。
步骤5/12 点击查看大图
锅中热油放入蒜末煸炒香
步骤6/12 点击查看大图
随后放入牛肉炒至变色
步骤7/12 点击查看大图
变色后加入辣椒继续煸炒一会
步骤8/12 点击查看大图
随后放入生抽，老抽少许，盐，糖，蚝油调味
步骤9/12 点击查看大图
锅中倒入热水，水刚好没过辣椒炒肉。大火烧开至沸腾转小火，然后盛出30%的汤汁备用
步骤10/12 点击查看大图
锅中铺上鲜面条，汤汁不要浸到面条上，要不面就软塌塌了。盖上锅盖焖10几分钟，中间把盛出的汤汁沿着锅边全部倒入，以防糊锅。
步骤11/12 点击查看大图
最后等到汁收到还剩一点之后关火。把面拌匀就可以出锅啦～
最后一步点击查看大图
真的是巨巨巨好吃如果换成扁豆和五花肉也很不错哦～

小贴士

1 腌牛肉的时候放一些食用油可以让牛肉变得嫩一些 2 焖面的时候随时关注一下下面汤汁的情况，千万不要糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-05

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