莫家码头红烧豆腐鱼\九肚鱼
今日莫老大从船上拿来200多斤豆腐鱼卖,我便拿了几条尝尝鲜,忍了3个月没吃鲜货,8月东海部分船允许捕捞便实在忍不住要吃了,感觉自己看见鱼眼睛都会发光,口水都会流淌。
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步骤1/9
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豆腐鱼在宁波人的方言中叫'潺',有些叫虾潺,有些叫水潺,晒干后叫龙头烤,有些人叫他九肚鱼,总之叫法很多,说的可都是它。
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步骤2/9
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豆腐鱼,姜片葱白,生抽,料酒,糖,水,准备好
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步骤3/9
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豆腐鱼杀好洗净切段
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步骤4/9
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热锅起油,葱姜爆香
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步骤5/9
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倒入豆腐鱼,待颜色稍变白
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步骤6/9
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加入料酒,生抽,糖,水
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步骤7/9
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稍微铲一下,盖上锅盖
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步骤8/9
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待汤汁收的差不多了,就可以出锅装盘
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最后一步
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肉质极其细嫩,夹起来都会晃动的质感,开吃!~
我是一个卖鱼娘。如果您喜欢我的菜谱,也期待品尝到新鲜海鲜。您可以加wei xin:moce2020 或者moce3030。有空也可以来海边玩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-05
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