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番茄黑鱼的做法

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番茄黑鱼

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前些天在单位，同事点的外卖番茄鱼，酸酸甜甜好吃的很。想着非常喜欢吃番茄但不太喜欢吃鱼的儿子，做了这个菜。结果超级下饭，而且儿子吃了不少鱼片

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黑鱼（中等） 1条

、

番茄 3个（约450个）

、

番茄酱 60g

、

糖 30g

、

盐适量

、

料酒适量

、

油适量

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱼片和鱼骨分开，洗净，放少许盐和料酒腌制。我是自己片的鱼，刀工不到家。可以买鱼的时候让摊主把鱼片好
步骤2/12 点击查看大图
番茄在开水中汆水一会会
步骤3/12 点击查看大图
去皮后切成小块。两个打成糊状，一个留着备用
步骤4/12 点击查看大图
两个番茄块放入料理机呢打成糊状
步骤5/12 点击查看大图
锅内放油，烧烫后放入鱼块翻炒至变色
步骤6/12 点击查看大图
锅内留油，鱼出锅备用
步骤7/12 点击查看大图
番茄块下锅，翻炒至出沙。
步骤8/12 点击查看大图
倒入两个打成糊状的番茄泥，继续翻炒均匀。加番茄酱、适量盐和少量水。烧开
步骤9/12 点击查看大图
将鱼骨放入，盖锅盖煮5分钟左右
步骤10/12 点击查看大图
放入鱼片，轻轻翻炒，煮至鱼片熟
步骤11/12 点击查看大图
汤汁浓稠，鱼肉鲜美入味。
最后一步点击查看大图
出锅前放入少量葱花。超级下饭。鱼片没有鱼骨头，也不用担心孩子会咔到

小贴士

番茄要买容易起沙的那种糯糯的汤汁的浓稠度靠水量控制盐和糖量根据自己口味控制如果喜欢吃金针菇之类的，可以在下鱼骨的时候同时放入煮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-05

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